Empanada de atún hecha de hojaldre

Jamón Ibérico

Patatas Bravas

Ensalada de tomate con cebolla y migas de bonito del norte

Ensalada de boquerón marinado sobre fondo de tomate, aceite de oliva negra y pimiento rojo emulsionado.

Ensaladilla rusa.

Canelones de pasta fresca rellenos de longaniza de Graus con salsa de foie y tartufata.

Anchoas con mantequilla sobre pan de Cristal

Croquetas de Jamón Ibérico (4unidades)

Alcachofas fritas con foie.

Penca de acelga rellena de jamón ibérico, velouté de hongos y salsa holandesa gratinada. 4 piezas. 39 años con nosotros.

Ensalada de pimiento asado, cebolla asada y migas de bonito

Pochas de Tudela de Navarra

Wok asiático salteado con verduras y pollo marinado y frito.

Pollo al Coquelet (temperatura ambiente)

Perdiz (temperatura ambiente)

Carnes a la brasa:

Pluma ibérica con patata baby, piquillo asado con salsa de pimientos.

Tataki de solomillo de bellota 100%. macerado con boniato a la brava.

Solomillo de ternera con patatitas fritas pequeñas asadas.

Pescados:

Pulpo a la brasa con parmentier y aceite de pimentón (pata 90gr.)

Gallo con guarnición de tomate

Lubina plancha con patata panadera y cebolla asada

Dorada plancha con patata panadera y cebolla asada

Arroz con leche

Tarta de chocolate.

Tarta de queso fluida.

Nuestra Torrija de siempre.

Flan de huevo

Pan

Navarra:

Inurrieta 400

Rioja:

Muga Crianza

Marques de Murrieta Reserva

Marques de Riscal Reserva

Beronia Crianza

Rivera del Duero:

Finca Resalso Cosecha

Emilio Moro

Arzuaga Crianza

Matarromera Crianza

Carmelo Rodero Crianza

Carmelo Rodero 9 meses

Calatayud:

Baltasar Gracian Viñas Viejas

Blanco:

Marqués de Vizhoja

Navarra

Principe de Viana Chardonnay

Inurrieta Orchidea Sauvignon Blanc

Somontano

Viñas del Vero Gewurztraminer

Rueda:

Marques de Riscal Verdejo

Monterrei:

Pazo de Monterrei Godello

Rosado:

Gran Feudo Chivite

Cava:

Roger de Flor

Gramona Imperial

Champagne

Tattinger Brut Reserve